1. Leva-se uma lata de leite condensado, previamente furada com uma faca, ao fogo em banho maria na panela de pressão e deixa-se ferver 40 minutos.
2. Deixa-se a lata esfriar e retira-se da panela.
3. Numa tijela, junta-se o leite condensado, já cozido, às gemas de ovo. Mistura-se bem.
4. Bater as claras em neve numa tijela à parte.
5. Junte as claras ao preparado, incorporando cuidadosamente.
6. Leve ao frigorífico até ficar consistente.