Ponha os brócolis cozidos no fundo de uma forma refratária e cubra com as fatias de presunto.
Enquanto isso, junte a cebola numa panela e a farinha de trigo.
Misture bem e vá acrescentando o leite aos pouco, sempre mexendo para não encaroçar.
Deixe no fogo por 5 minutos ou até obter um molho cremoso, liso e bem cozido.
Adicione o queijo e vá mexendo até derreter.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e a mostarda.
Retire do fogo, junte o creme de leite e despeje sobre os brócolis.
Leve para assar em fogo moderado por 25 minutos.
Sirva com arroz.