Limpe e separe as asas nas juntas.
Aqueça o óleo a 380C.
Frite as asas, algumas de cada vez, por 10 minutos.
Mantenha o óleo em temperatura constante.
Coloque as asas no forno para mantê-las aquecidas.
Derreta a manteiga numa panela e acrescente o molho picante.
Coloque as asas numa travessa.
Coloque o molho por cima e misture.
Enquanto as asas estão cozinhando, corte o talo de aipo em tiras.
Misture o queijo azul com a maionese para servir como dip para as asas e o aipo.