Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o arroz.
Adicione 2 xícaras (chá) de água fervente e o caldo de galinha.
Abaixe o fogo assim que ferver e cozinhe o arroz com a panela semitampada até que fique quase seco, ou seja, até que se formem alguns furinhos na superfície (cerca de 15 minutos).
Retire a panela do fogo e deixe-a tampada por mais 10 minutos.
Misture o abacaxi, as uvas passas e o peito de peru e sirva.
Dica