Ferva a água com o caldo de legumes e junte o arroz. Cozinhe por 20 minutos e escorra em uma peneira. Aqueça o azeite e doure o alho. Adicione o arroz e misture. Junte a castanha e 1 xícara do parmesão. Mexa e ponha num refratário. Polvilhe o parmesão restante e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até dourar levemente. Polvilhe a salsa e sirva.
Receita do M de Mulher