1. Lave e escorra o arroz.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
3. Junte o arroz, o sal e mexa bem até secar a água.
4. Junte o caldo de legumes, o sal, se necessário, e deixe cozinhar.
5. Quando estiver quase seco, mas ainda com um pouco de líquido, misture o tomate, a cenoura e a abobrinha. Tampe a panela e termine de cozinhar.
6. Solte o arroz com um garfo, misture a azeitona, a salsa, o queijo parmesão e sirva.
Receita do M de Mulher