Demolhe o feijão durante a noite.
Cozinhe o feijão com fio de azeite, 1 folha de louro, cebola inteira e ramo de salsa e tempere.
Reserve.
Faça um refogado de cebola e alho, junte a folha de louro e o tomate.
Deixe cozinhar.
Junte a polpa de tomate e apure.
Junte o caldo de feijão (só o caldo sem o feijão) e deixe ferver.
Acrescente o arroz.
Quando o arroz estiver quase cozido adicione o feijão e retifique o tempero.
Sirva em seguida.