Em uma panela, coloque o azeite, o gengibre, a cebola e o curry e refogue bem.
Junte o arroz e refogue um pouco.
Acrescente a ervilha, a mandioquinha e o sal.
Cubra com a água e deixe cozinhar com a panela destampada, sem mexer, até o arroz ficar macio.
Salpique a salsa e sirva.