Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue ligeiramente a cebola e o alho.
Junte o arroz e refogue por 2 minutos.
Acrescente o curry, o sal e os cogumelos.
Junte o caldo de galinha, o Leite Ducoco Light e cozinhe, em fogo médio, com a panela tampada, por 15 minutos, ou até secar.
Acrescente as ervas e misture bem.
Sirva em seguida.