Lave e coloque os polvos na panela de pressão com a cebola inteira descascada,
não coloque água, deixe cozinhar por 15 minutos depois que pegar pressão
Marque o tempo no relógio para o polvo não ficar duro nem borracha
Retire os polvos corte em pequenos pedaços, reserve o caldo do cozimento
Doure o dente de alho no azeite e refogue o arroz
Acrecente o polvo, a água reservada, ocheiro verde e o coentro picados
3 xícaras de água
Deixe em fogo alto até ferver depois tampe a panela e deixe secar como arroz comum