Leve uma panela ao fogo para derreter a manteiga.
Em seguida acrescente a cebola e deixe que frite um pouco.
Logo após coloque a farinha de trigo e mexa muito bem.
Vá adicionando o leite aos poucos (sempre mexendo).
Só coloque mais leite depois que a primeira quantidade que você tiver colocado tenha se incorporado totalmente à massa.
Depois de colocar todo o leite você terá um creme.
Com o fogo ainda ligado e baixo adicionar: o creme de leite, o requeijão, queijo parmesão ralado, sal e a salsinha.
Mexa bem para tudo ficar incorporado.
Por último inclua o arroz.
Mexa mais uma vez e desligue o fogo.
Passe tudo para uma travessa, salpique mais queijo parmesão ralado por cima e um pouquinho de farinha de rosca.
Leve ao forno em temperatura entre 180-220 graus C até começar a borbulhar.
Sirva em seguida.