Tempere o carneiro com o alho, o sal, a pimenta do reino, a folha de louro e o colorífero.
Aqueça o óleo, refogue a carne temperada e deixe cozinhar.
Quando a carne estiver macia, separe o caldo que se formou e reserve.
Aqueça a manteiga e refogue a cebola, o alho, as pimentas de cheiro, o coentro e a cebolinha.
Desfie a carne.
Reserve.
Coloque o caldo de carneiro em uma panela e misture o arroz cozido.
Adicione o carneiro desfiado e o caldo de carne.
Misture até que o caldo seque, deixando o arroz um pouco úmido.
Sirva em seguida.