Em uma frigideira, aqueça o azeite ou óleo
Frite o toucinho, junte o alho, a folha de louro, a pimenta (opcionais), a cebola, a linguiça, os paios e o lombo
Refogue
Junte os pimentões vermelho e amarelo, a cenoura, a vagem (aferventado previamente) e os tomates sem pele
Cozinhe por alguns minutos
Adicione o arroz lavado e escorrido
Misture para se agregarem
Acrescente a água e o sal
Mexa, tampe e cozinhe até diminuir a água
Coloque o repolho, o presunto e a cebolinha
Cozinhe até secar