Em uma panela média, coloque 1 colher (sopa) de margarina e leve ao fogo alto para derreter.
Junte a cebola e o bacon e refogue por 3 minutos, ou até dourar.
Acrescente o arroz, a água e metade do sal e cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada, por 10 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira média, coloque a margarina restante e leve ao fogo médio para derreter.
Adicione o shimeji e o sal restante, e refogue por 3 minutos, ou até murchar.
Junte ao arroz com o líquido formado e deixe cozinhar por 3 minutos, com a panela semi tampada, ou até secar.
Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture delicadamente.
Deixe descansar por 5 minutos, com a panela tampada e sirva em seguida.