Aqueça o azeite numa panela e refogue o alho e a cebola até dourar levemente.
Acrescente os buquês de brócolis, o bacon, o arroz e o caldo de legumes e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começar a grudar na panela.
Junte a água e o sal e deixe cozinhar em fogo baixo até secar o líquido (cerca de 15 minutos).
Adicione o requeijão, misture para que incorpore e sirva em seguida.