Lave uma xícara (cha) de arroz em um escorredor ou peneira e deixe escorrer bem a água.
Enquante isso, ferva duas xícaras (chá) de água em uma panela.
Pique bem miudinho um pouco de cebola e alho (a gosto) para temperar o arroz.
Em uma outra panela (fogo médio), aqueça um pouco de azeite ou óleo ( nessa etapa, se quiser, ao invés de usar azeite ou óleo comum para refogar você pode usar o óleo que vem junto com o tamate seco) e refogue a cebola , o alho e o tomate seco picadinho.
Em seguida jogue o arroz lavado e escorrido e refogue mais um pouco.
Acrescente a água que você colocou para ferver e mexa para o arroz soltar bem.
Nesse momento acrescente o sal a seu gosto.
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe a panela meia tampada.
Fique de olho na água.
Conforme a água for secando, experimente o arroz para ver se está bem cozido.
Se perceber que a água está acabando e o arroz ainda está duro, acrescente mais um pouco de água (sempre água quente) e claro, corrija novamente o sal.
Quando a água tiver praticamente evaporado (olhe o fundo da panela, abrindo o arroz com uma colher), deslique o fogo e tampe completamente a panela.
Só abra a panela depois de pelo menos uns 15, 20 minutos, pois aquele restinho de água que ainda possa ter sobrado vai evaporar.
Dica