Frite o bacon em uma panela média, até ficar dourado.
Escorra em papel absorvente e reserve.
Deixe a gordura que soltou do bacon esfriar ligeiramente, adicione os quiabos e cozinhe, em fogo baixo, por uns 5 minutos.
Junte o arroz e a água fervente.
Tempere.
Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada, até o arroz absorver toda a água e ficar cozido (cerca de 15 minutos).
Sirva em uma travessa e decore com o bacon frito.
Rendimento: