Ponha as passas a demolharem cerca de 1 hora em água fria.
Entretanto prepare o caldo de carne.
Leve uma caçarola ao fogo com a manteiga a derreter.
Junte o arroz sem ser lavado, mexa constantemente até absorver a gordura.
Junte o caldo de carne.
Retifique o sal e tempere com pimenta.
Cozinhe até o arroz abrir e junte as passas escorridas.
Acabe de cozinhar até o caldo ter sido todo absorvido.
Sirva de imediato como acompanhamento de carnes, frango, peru.
Dica
Sultanas e corintos é uma tipo de uva passa.