Em uma panela, em fogo medio, coloque o azeite e frite o alho e a cebola.
Acrescente o arroz e refogue por 3 minutos.
Junte o bacalhau, a mandioca, refogue mais um pouco e acrescente a água.
Deixe ferver, acerte o sal, tampe a panela e abaixe o fogo.
Deixe cozinhar por 15 minutos ou até que o arroz esteja macio.
Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque em uma travessa e polvilhe com cheiro verde.
Sirva em seguida.