Junte a cebola e o óleo em uma panela.
Tampe e frite em fogo baixo até a cebola ficar bem dourada.
Mexa às vezes.
Reserve o óleo e a cebola separadamente.
Em outra panela, coloque a lentilha com a água e leve ao fogo alto.
Deixe no fogo por 15 minutos depois da fervura ou até a lentilha ficar quase cozida.
Junte o arroz e o óleo reservado.
Tempere com o sal.
Cozinhe até o arroz ficar macio.
Junte mais água quente, se necessário.
Coloque numa travessa e, por cima, espalhe a cebola reservada e as rodelas de linguiça portuguesa.
Rendimento: