Com o auxílio de uma tesoura, pique o fungui em pedaços pequenos e hidrate-o na água morna. Retire e tire o excesso de água. Utilize a água suja de funghi para cozinhar o arroz. Depois de cozinhá-lo, frite o funghi no azeite (bastante azeite), misture ao arroz e adicione sal e ervas a gosto.