Refogue a cebola e o alho no azeite por três minutos em fogo alto, mexendo.
Junte as antecoxas picadas, a linguiça e os miúdos e cozinhe até ficarem macios.
Adicione o arroz e o caldo de galinha.
Cozinhe até o arroz ficar macio, mas úmido.
Junte a seleta de legumes, misture bem e verifique o sal.
Sirva em seguida, no centro de um prato decorado com as fatias de banana fritas.
Banana frita:
Fatie três bananas da terra e frite-as em 1/4 de xícara de chá de manteiga e 1/4 de xícara de óleo até dourarem.
Escorra e sirva com o arroz.
Rendimento: