Em uma vasilha, coloque o feijão e cubra-o com água.
Deixe demolhar por uma noite.
Leve uma panela (pode ser de pressão para acelerar o cozimento) ao fogo médio com a água e cozinhe o feijão até que esteja macio.
Em outra panela, esquente o azeite e refogue os dentes de alho.
Acrescente o feijão cozido e o caldo do cozimento.
Junte o arroz.
Acerte o sal, adicione o cominho e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Quando o arroz estiver cozido, solte os grãos com um garfo e tampe novamente a panela até a hora de servir.