Corte o frango em cubos e cozinhe-os em água fervente com o caldo de carne.
Acrescente as ervilhas, ajuste o sal e tempere com pimenta do reino.
Corte o presunto em cubinhos e doure-os em um pouco de óleo.
Lave bem o arroz e coloque para cozinhar numa panela com água fria levemente salgada, tampada.
Mantenha o fogo alto até começar a ferver e, abaixe o fogo, continuando o cozimento por 15 minutos, sem mexer.
Apague o fogo quando o arroz estiver absorvido a água e os grãos soltos.
Tempere o arroz com um fio de azeite e adicione o presunto, o frango, as ervilhas e o curry, dissolvido em 1 colher (sopa) de água quente.
Misture e sirva bem quente.