Numa panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o arroz mexendo sempre.
Junte a água com o caldo de galinha dissolvido, deixando cozinhar e desligue.
Molho
Refogue a cebola na margarina, junte os champignon, a água de coco e por último o creme de leite, a salsa e sal a gosto.
Deixe só aquecer e desligue.
Coloque o arroz quente em um refratário raso, cubra com o molho de champignon, servindo em seguida.