Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar.
Junte a carne moída e mexa até ficar bem corada.
Acrescente os tomates sem pele e sem sementes picados e o pimentão sem sementes.
Mexa e coloque o louro e o extrato de tomate dissolvido na água fervente.
Tempere com o sal e pimenta.
Tampe a panela e cozinhe até formar um molho grosso.
Retire do fogo e junte a salsa.
Corte as bananas em fatias horizontais e frite-as na manteiga.
Em um refratário untado, faça camadas alternadas de arroz, picadinho e fatias de banana.
Finalize com uma camada de banana.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio preaquecido até dourar.
Rendimento: