Frite separadamente os frutos secos em fogo baixo com um fio de azeite, mexendo sempre com uma colher.
Retire quando estiverem dourados e escorra sobre papel absorvente.
Salteie a carne picada com 3 colheres (sopa) de azeite em fogo médio, mexendo até que mude de cor.
Tempere com a noz-moscada, a canela, a pimenta e o sal.
Acrescente água (2 partes de água para cada parte de arroz) e e deixe ferver.
Junte o arroz, tampe e deixe cozinhar em fogo bem baixo, até que o arroz esteja macio e o preparado tenha ficado seco.
Acrescente as amêndoas, a castanha e os pistaches torrados, misture e sirva a seguir.