Tempere a carne com o sal e o alho.
Em uma frigideira, esquente 3 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de manteiga.
Acrescente a carne e frite em fogo alto até dourar e ficar cozida.
Reserve.
Em uma frigideira com 1/4 de xícara de chá de óleo, frite a cebola, em fogo baixo, até dourar e ficar macia.
Misture o arroz com a carne cozida e a cebola.
Passe rapidamente a ervilha por 2 colheres de sopa de manteiga, tempere e misture um pouco da ervilha com a carne e o arroz.
Em uma forma refratária de buraco no meio de 24cm de diâmetro, coloque as ervilhas restantes e por cima a carne misturada com o arroz.
Pressione bem na forma.
Na hora de servir, esquente a forma no forno e depois desenforme.
Rendimento: