Lave o arroz e escorra bem.
Em uma panela média, aqueça o óleo, junte a cebola, o alho e refogue até ficar transparente.
Acrescente o arroz e refogue, mexendo sempre, por cerca de 3 a 5 minutos ou até que os grãos fiquem brilhantes.
Junte a água, o sal e misture.
Tampe a panela parcialmente (para que não transborde) e deixe cozinhar em fogo alto por 5 minutos.
Reduza para fogo médio e cozinhe por mais 10 minutos, ou até quase secar.
Tampe totalmente a panela, reduza o fogo para o mínimo e termine o cozimento por cerca de 5 minutos, ou até secar o líquido por completo.
Deixe descansar por 10 minutos, antes de servir.