Prepare o arroz selvagem: lave os grãos, trocando a água várias vezes até que fique transparente.
Coloque-os em uma panela média, acrescente 4 xícaras (chá) de água fria, 2 colheres (chá) de sal e leve ao fogo forte até abrir fervura.
Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada por cerca de 35 minutos.
Escorra o arroz e reserve-o.
Prepare o arroz tradicional: aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma panela.
Junte o arroz e deixe-o fritar, mexendo bem.
Acrescente 2 xícaras (chá) de água quente e sal.
Cozinhe em fogo alto até ferver.
Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seque.
Enquanto isso, em uma frigideira já aquecida, esquente o curry por 30 segundos.
Acrescente o peito de peru e o abacaxi (junto com o caldo que a fruta libera).
Quando o abacaxi começar a murchar, acrescente o vinho e mexa por 5 minutos em fogo baixo.
Desligue o fogo, misture os dois tipos de arroz ao molho, salpique a salsa e sirva em seguida.