Fritar o toucinho, o bacon, a calabresa e reservar. Refogar o lombo com temperos a gosto, deixar cozinhar e reservar. Fazer o arroz a seu modo, quando estiver bem soltinho, desligar o fogo, acrescentar as carnes, a cenoura a ervilha, o presunto, a uvapassas (opcional) e o milho verde. Depois, colocar o cheiro-verde, misturar bem e colocar a batata palha. Acompanha rocambole de carne moída e salada verde.