Coza os espinafres em água a ferver.
Escorra-os muito bem, espremendo-os entre as mãos. Misture-os com as natas e os cubos de fiambre.
Com este preparado faça pequenas bolas, passe-as por pão ralado e, por fim, no ovo batido.
Frite-as em azeite abundante.
Escorra sobre papel de cozinha e sirva de seguida, enquanto estão quentes.