Num tacho, leve a ferver a aletria com o leite, o açúcar, a casca de limão e a manteiga, deixando ferver até que a aletria tenha absorvido o leite.
Junte, então, as cinco gemas de ovo bem batidas, mexendo bem até estarem cozidas.
Retire a casca de limão e deite numa travessa. Polvilhe com canela a gosto.