Corte os cabinhos das alcachofras e as pontas das folhas com uma tesoura.
Abra-as com os dedos.
Lave bem e escorra.
Misture os ingredientes restantes, menos o óleo.
Recheie as alcachofras com esta mistura, colocando-a entre as folhas.
Coloque as alcachofras em uma panela funda com tampa.
Junte água até a metade das alcachofras.
Despeje 1 colher (sopa) de óleo sobre cada alcachofra.
Deixe levantar fervura.
Tampe a panela e deixe cozinhar lentamente por 1 hora ou até que as folhas saiam facilmente.
Junte mais água, se precisar.
Rendimento: