Separe as folhas de acelga e lave bem.
Coloque a água e as folhas em uma panela e escalde, tomando cuidado para não cozinhar.
Escorra e reserve.
Enquanto isso, afervente e limpe o bacalhau, removendo a pele e as espinhas.
Desfie.
Numa vasilha, misture o bacalhau, o ovo, as ervas, o sal e a pimenta.
Misture muito bem.
Pegue as folhas reservadas e coloque sobre elas um pouco do preparado.
Enrole com cuidado.
Aqueça a margarina junto com o azeite e doure os rolinhos.
Leve ao forno preaquecido a 160C por 15 minutos.
Enquanto isso, aqueça o molho de tomate.
Numa travessa, coloque os rolinhos e cubra com o molho.
Sirva quente.