Lave a abobrinha e cozinhe em água fervente com sal por 5 minutos ou até amaciar levemente.
Deixe esfriar bem e em seguida, corte ao meio.
Retire as sementes com a ajuda de uma colher pequena e polvilhe com sal e pimenta.
Em uma tigela, misture o requeijão cremoso, o queijo mussarela, metade do parmesão, salsa e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Recheie cada metade da abobrinha com essa mistura de queijos e coloque-as em uma travessa grande.
Polvilhe com o parmesão restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.