Esta receita é originária da Polônia e leva um ingrediente inusitado: sal amoníaco. Não se assuste, pois nada mais é do que eu tipo de fermento e que dá crocância ao biscoito. Você pode encontrar em lojas de materiais para padeiros ou festas. Ou use fermento em pó mesmo.
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lechef
Babka é uma sobremesa típica polonesa, recheada com chocolate e canela e enrolada para formar uma trança. Receita de Julio Raw e João Estrela Neto, da Padaria do Z Deli Rua Francisco Leitão, 16, Pinheiros, tel. (11) 2894-0583, São Paulo, SP.
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Renzo Grosso
O creme de leite azedo (sour cream, em inglês) já foi mencionado por Gógol e Tolstói em descrições de banquetes. É um iogurte pastoso e, como sugere o nome, é feito de creme de leite ou simplesmente leite. Você pode manter sua “smetana” na geladeira por alguns dias. Simples de fazer como qualquer creme azedo […]
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lechef
É uma receita do Leste Europeu, mais precisamente da Polônia.
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Renzo Grosso
Receita de familia. Não pode faltar uma torta de ricota/requeijão em casa polonesa… É a versão polonesa (melhor) do cheesecake.
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lechef
Receita de pączki assada, também conhecida como bismarcks. Os poloneses comem esses doces na Fat Tuesday ou Pączki Day na América do Norte ou na quinta gorda na Polônia antes a Quaresma. Os pączki são fritos em gordura quente. Nesta versão, o paczki é assado o que o deixa um pouco mais light. Aí você […]
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lechef
Esta receita para bolinhos de batata, conhecida como kluski śląskie (KLOO-skee SHLOWN-skee), é da Silésia, uma região da Polônia com influência da República Tcheca e da Alemanha . Feito com batatas cozidas, os bolinhos da Silésia são diferentes de qualquer outro de seu tipo. Eles são de textura gomosa e é normalmente servido como um […]
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lechef
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