Talvez pela sua localização geográfica, a Polônia sofreu, ao longo de várias décadas, a influência de outras gastronomias, nomeadamente da Russa, Turca, Mongol, Francesa, Alemã, Italiana e Judaica. A sua principal característica é o uso de produtos frescos e biológicos e a elaboração da maioria dos pratos requer algum tempo, empenho e paixão pela cozinha. […]

Por lechef

Sempre muito frescos, os pratos com peixe tem a refrescância necessária em um almoço ou jantar durante a estação mais quente do ano. O chef João Leme desenvolveu algumas receitas com a Genuína Polaca do Alasca, novidade no mercado pesqueiro brasileiro.

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Uma salada com jeitinho da Russia. Quem ensina essa delícia é Ekaterina Fulina Faccini Rocha, uma russa, mas que mora no Brasil. A salada é bem simples e até parece um bolo.

Por lechef

Também conhecida como krempita sérvia e a sampita, que, neste último caso, é cheia de merengue. Esta receita de bolo de creme montanha polaca dos Cárpatos é conhecida como karpatka . É uma versão camponesa do kremówka mais refinado, que é feito com massa folhada . Karpatka é feito com o mesmo tipo de massa […]

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Receita polonesa de uma tipo de massa parecida com o ravióli italiano, recheados com ricota.

Por Renzo Grosso

Esta sobremesa polonesa de bolo de creme tinha outro nome, mas foi chamada de bolo de creme papal ou kremówka papieska, já que o Papa João Paulo II a adorou.   É semelhante a um Napoleon francês. Use as claras de ovo restantes em outra receita, como uma torta de merengue.  

Por Renzo Grosso

Receita Polonesa Imagem: szefpoleca.pl Uma receita simples para salada de legumes.  O poder da atração de uma salada de legumes está em seu sabor agradável, mas também na simplicidade única da preparação.  Embora a salada de legumes clássica nem sempre seja a mesma, a maioria dos ingredientes é repetida.   Alguns não adicionam batatas, enquanto outros […]

Por lechef

O Faworki é um prato tradicional alemão, lituano e polonês. São assados ​​crocantes em forma de arcos dobrados, geralmente polvilhados com açúcar de confeiteiro.   Um petisco delicioso muito parecido com o Grostoli italiano.  Também é conhecido como  cueca virada ou orelhas de gato. Imagem: WINIARY

Por lechef

Mais uma receita da gastronomia polonesa.

Por lechef

Esta receita é originária da Polônia e leva um ingrediente inusitado: sal amoníaco.   Não se assuste, pois nada mais é do que eu tipo de fermento e que dá crocância ao biscoito.  Você pode encontrar em lojas de materiais para padeiros ou festas.   Ou use fermento em pó mesmo.

Por lechef

Babka é uma sobremesa típica polonesa, recheada com chocolate e canela e enrolada para formar uma trança. Receita de Julio Raw e João Estrela Neto, da Padaria do Z Deli Rua Francisco Leitão, 16, Pinheiros, tel. (11) 2894-0583, São Paulo, SP.  

Por Renzo Grosso

É uma receita do Leste Europeu, mais precisamente da Polônia.  

Por Renzo Grosso