Em uma panela, coloque o azeite, a margarina, a cebola e frite em fogo médio até dourar levemente.
Acrescente o arroz, as uvas passas brancas e pretas, o caldo de galinha, o açafrão e refogue por 4 minutos, mexendo sempre.
Adicione a água, tempere com sal, misture e cozinhe até começar a ferver.
Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até secar toda a água.
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
Transfira o arroz para uma travessa, adicione as nozes, misture e sirva em seguida.
Rendimento: