Limpe e lave os mariscos.
Cozinhe e descasque, aproveitando a água de todos eles, e deixando alguns camarões inteiros para decoração.
Com as cascas e cabeças do camarão faça um bom caldo.
Refogue os alhos picados e as cebolas no azeite e margarina, sem deixar queimar.
Junte o caldo, e o vinho deixe levantar fervura e, junte o arroz (4 xícaras de chá de caldo para 1 xícara de chá de arroz) deixe cozinhar por 12 minutos.
Junte os mariscos e os coentros picados, acerte os temperos e deixe no fogo por mais 3 minutos.
Retire a panela do fogo e decore com alguns camarões inteiros.
Sirva de imediato.
Dica
Se gostar pode adicionar ao refogado 1 bom tomate maduro, sem peles nem graínhas e picado.
Amêijoas é a designação comum dada à vários moluscos bivalentes.
Recebe também o nome de sernambi, sarnambi ou lambreta, pois é constituída por 2 conchas ovais.