Em uma fôrma, tempere o chester com a mostarda, o molho de soja, o vinho e sal.
Espalhe a manteiga, cubra com papel alumínio e levar ao forno, pré aquecido, por 2 horas.
Retire o papel, unte o chester com o mel e leve ao forno novamente por 30 minutos ou até dourar.
Retire e decore com fatias de abacaxi e cerejas.
Sirva acompanhado da farofa.