A quantidade de manteiga é a que quiser.
Leva-se a manteiga sem sal ao fogo em uma panelinha.
Deixa-se ferver até ficar transparente. Retira-se do fogo e deixa-se descansar um pouco sem mexer.
Depois filtra-se com uma gaze para um frasco.
Esta gordura mantém-se na geladeira durante 2 meses.