Coloque os ovos em um recipiente e misture bem com leite, azeite e água.

Em seguida, misture a farinha.

Aqueça a frigideira e depois com uma concha coloque a massa e frite as panquecas em fogo baixo de ambos os lados. As panquecas devem ficar finas.

Cozinhe a batata e amasse com a manteiga.

Depois adicione a ricota, sal, pimenta, salsinha e misture.

Abra as panquecas e espalhe o recheio e enrole.

Coloque um molho a seu gosto por cima e aqueça em forno micro-ondas por 5 minutos.

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