Cortar os morangos e fervê-los com o vinho e o açúcar
Separar a gema do ovo
Colocar a gema com açúcar em uma tigela e ferver em banho-maria
Ficar batendo até ficar espesso e claro
Adicionar um pouco do vinho e da calda que formará nos morangos e continuar batendo
Fazer chantily
Acrescentar um pouco do chantily às gemas e mexer
Colocar os morangos com calda numa taça, as gemas e o chantily, um morango para enfeitar