Cuocete la pasta al dente, colatela versatela in una terrina e conditela con la salsa di pomodoro, battete le uova con un po’ di sale e versatele sulla pasta, aggiungete il burro disciolto, il formaggio, un po’ di pepe e rimestate e fate amalgamare bene il tutto.
Per la frittura utilizzate una padella abbastanza grande perché lo strato della pasta non superi un paio di centimetri, cuocete la frittata a fuoco basso da un lato e rivoltatela, aiutandovi con un piatto piano, per la cottura dell’altro lato.
La pasta in frittata che classifichiamo come frittata è buona sia calda che fredda e quindi può essere utilizzata come pietanza da picnic.