Limpe e lave bem os pedaços de sobrecoxa, esfregando-os em seguida com vinagre. Em uma tigela, mergulhe o frango no tempero feito de alho, coentro, vinho branco, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem para que todos os pedaços peguem gosto. Deixe na geladeira, coberto, por 10 minutos. Aqueça o azeite numa panela e doure a cebola. Junte o frango e o caldo do tempero. Refogue. Se necessário, depois de provar, acrescente uma pitada a mais de sal e de pimenta. Deixe a panela semitampada e espere a carne ficar macia. Coloque o abacaxi na panela e cozinhe por mais cinco minutos. Sirva logo a seguir, acompanhado de arroz branco ou de batata cozida.
Dica:
Duas frutas que ficam ótimas nesta receita são manga e laranja.
Receita do M de Mulher