Recheio:
Aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho. Junte a escarola, a pimenta-do-reino, o Caldo e cozinhe, em panela tampada, fogo baixo, por 5 minutos. Desligue e reserve.
Massa:
Bata, no liqüidificador, os ovos, o leite, a farinha de trigo, o Creme de Legumes e o fermento e coloque metade da massa em uma fôrma retangular (23 x 32cm) untada e enfarinhada. Espalhe a escarola refogada, a mussarela e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio-alto (200ºC) por cerca de 40 minutos. Sirva quente ou fria. Rendimento: 10 porções
Congelamento:
Embale a torta pronta e fria e etiquete. Leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.