Com a massa folhada, forre uma fôrma de fundo removível, com 22 cm de diâmetro, e reserve
Para o molho béchamel: derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo
Acrescente o leite, o sal e mexa até engrossar
Retire do fogo e acrescente a noz-moscada
Recheio: Coloque numa tigela a seleta panachê congelada ou se preferir coloque por 2 minutos em água fervente, retire e escorra
Acrescente o palmito, o atum e a salsinha e misture o bechamel
Adicione o sal e a pimenta-do-reino, espalhe o recheio e polvilhe o queijo ralado
Leve ao forno médio, pré aquecido, por cerca de 35 minutos, ou até dourar.