Mettete ad ammollare per due ore la frutta in acqua tiepida.
Mezz’ora prima che la cena incominci, mettete sul fuoco una pentola di coccio con l’acqua, il vino, lo zucchero, la cannella, la scorza di limone.
Appena comincia l’ebollizione schiumate e versate i frutti ammollati e ben scollati. Coprite e lasciate sobbollire per 15 minuti circa.
Servite caldo nello stesso recipiente di cottura.