Mettete il brodo, il petto di pollo e lo zenzero in una pentola capiente. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 25 minuti.
Abbassate la fiamma e togliete il pollo dalla pentola. Unite la carota e la salsa di soia al brodo e proseguite l’ebollizione per 5 minuti.
Tagliate il pollo a striscioline e dividetelo equamente in 4 ciotole. Versate la zuppa sul pollo e servite caldo.